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什么是烤鸭脆皮香港风格的做法和仪式?

时间:2019-05-09 03:23  来源:admin   作者:365bet投注备用网址   点击:
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食材:第1季鸭肉,生姜,大蒜,切碎的洋葱:盐,糖,酱油,萧酒,玫瑰酒,鸡精,五香粉,蜂蜜,白醋,2小匙肉和骨头汤(10 ml):1。
清洁鸭子,混合生姜,大蒜,葱末,盐,糖,酱油,煮熟的酒,玫瑰酒,鸡精,五香粉,骨头汤和酱汁。将鸭子腌30分钟。
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将生姜,大蒜,切成绿色的食材添加到鸭肚中,将酱汁从肛门开口倒入鸭腹部,然后用针线缝合开口。我没有消息来源。
用蜂蜜和白醋制成的脆皮水均匀涂抹鸭皮。将烘箱预热至230℃并烘烤35分钟,然后在180℃下烘烤直至皮肤变脆(约10-15分钟)。
一个不怕这个问题的懒人吹鸭子填充酱汁,从根部取一根软管,然后从鸭子的脖子上吹出来。
(据说它可以分离鸭皮和肉,当它被烘烤时,它使鸭皮更脆。
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吹空气后,将鸭子晾干。据说干燥后被驱赶的鸭子具有极好的“皮肤和柔软”效果。
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将松脆的水刷入鸭体时,应均匀刷,否则鸭肉煮熟后皮肤颜色会不一致。
在烹饪过程中多次抛光芝麻油会使鸭皮变软并变亮。